去贵阳旅游吃什么(一)

肠旺面

肠旺面又名“肠益面”，贵阳最有名的特色小吃。特色：源于清末民初，以面、猪大肠、血益、肉燥为主要原料，配以辅料20多种。汤色红亮，面细脆滑爽，辣而不猛，味正香浓。

雷家豆腐圆子

贵阳著名小吃。掌故：贵阳雷姓豆腐作坊，在清朝同治年间举办“皇会”期间，全国禁屠、禁食荤的情况下，将豆腐炸成圆子，味道鲜美。后经改进并称为“雷家豆腐圆子”，炸豆腐圆子外脆内嫩，口味清香，已有120余年的历史。

恋爱豆腐果

贵阳著名小吃。特色：配料简单，名字有趣，风味独特。其表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津，其做法是先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

碗耳糕

又称“娃儿糕”，贵阳著名小吃。掌故：抗日战争前，贵阳南京街(现中华北路)有一鄢姓市民擅长制作碗耳糕，颜色金黄、且个头大，外形呈鸡肉丝状和蜂窝孔，故贵阳歌后语有“南京街的碗耳蒸(增)大了”之说。

糕粑和糕粑稀饭

贵阳名小吃。掌故：相传清光绪年间，贵阳一卢姓小贩，用糯米粉加碗耳糕，磨成浆汗甑蒸熟，其色洁白，用竹片划成块状，点缀玫瑰、芝麻、桃仁米即成风味小吃，人称“卢糕粑”。后又有城隍庙侧(大同街西口)宋姓小贩，改为圆形，不加作料，成为“宋糕粑”。圆形糕粑配以荸荠粉调好的“稀饭”，即成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”，味道甜美。